ТОП-10 супов из разных стран мира

Для всех любителей вкусно поесть предлагаем подборку вкуснейших супов из разных стран мира.
1. Французский сырный суп
Ингредиенты:

Куриный бульон — 500 мл

Сливочное масло — 30 грамм

Вино белое сухое — 75 мл

Мука пшеничная — 1 ст.л.

Мускатный орех (порошок)на кончике ножа

Черный молотый перецпо вкусу

Приготовление:
Багет нарезаем тонкими ломтиками, смазываем чесночным маслом и отправляем в предварительно разогретую духовку на 5-10 минут.
Масло растопите в средней кастрюле. Добавляем муку и слегка обжариваем ее на масле.
Вливаем в кастрюлю горячий куриный бульон. Помешивая венчиком, чтобы не осталось комочков.
Добавляем вино.
Доводим суп до кипения, а затем варим еще в течение 5 минут. После снимаем с огня.
Сыр натираем на терке и добавляем в суп. Перешиваем блюдо, пока весь сыр не расплавится.
Яичные желтки соединяем со сметаной. Хорошо перемешиваем массу и вливаем ее в суп. Активно помешивая все венчиком.
Добавляем мускатный орех. Солим и поперчим.
Кастрюлю вернуть на огонь и немного прогреваем суп. Перед подачей украшаем веточкой петрушки и гренками.
2. Миндальный суп с крутонами
Ингредиенты:

Миндаль (сырой)1 стакан

Хлеб с отрубями3 кусочка

Пряные травы (сухая смесь)1 ч.л.

Оливковое маслопо вкусу

Черный молотый перец по вкусe

Приготовление:
С хлеба срежьте корки и нарежьте ломтики кубиками.
На сковороде разогрейте небольшое количество оливкового масла, выложите кубики хлеба и обжарьте с двух сторон до образования золотистой корочки.
Крутоны отложите в сторону. Треть миндаля измельчите в блендере.
Чеснок очистите и тоже измельчите, но вручную. Оставшийся миндаль обжарьте с чесноком на предварительно разогретой сковороде на большом количестве оливкового масла примерно 2 минуты.
В горячий бульон добавьте петрушку и отправьте кастрюлю на плиту. Доведите до кипения. Добавьте миндаль с чесноком, сухую смесь пряных трав, куркуму, соль, перец и варите до готовности еще 20 минут.
На дно посуды выложите часть крутоны. Налейте в тарелку суп. Сверху украсьте оставшимися крутонами.
3. Немецкий айнтопф
Ингредиенты:

Репчатый лук1 шт.

Красная консервированная фасоль300 г

Черный молотый перец по вкусу

Черный душистый перец (горошком)по вкусу

Растительное масло для жарки

Зелень по вкусу

Приготовление:
Возьмите кастрюлю с толстым дном. Влейте небольшое количество растительного масла и поставьте на огонь.
Мясо нарежьте кусочками. Отправьте в кастрюлю и хорошенько обжарьте. Долейте воды так, чтобы она покрывала мясо. Добавьте перец горошком. Накройте крышкой и тушите в течение 30-40 минут.
Нарежьте средне лук, морковь, капусту и перец. Откройте консервированную фасоль и слейте сок.
Чеснок очень мелко нарежьте или пропустите через пресс.
К мясу добавьте все овощи и фасоль. Посолите и поперчите по вкусу. Добавьте лавровый лист.
Накройте кастрюлю крышкой и тушите еще 30 минут. Выключите огонь. Хорошенько перемешайте блюдо и добавьте мелко нарезанную зелень. Накройте крышкой и оставьте настояться на 10-15 минут.
4. Мисо-суп
Ингредиенты:

Паста мисо белая 54 г

Приготовление:
Лук порей нарежьте по диагонали, получившиеся кружки — пополам.Срежьте ножку гриба, нарежьте шляпку тонкими пластинами.
Зеленый лук нарежьте перьями по диагонали.Вскипятите 500 миллилитров воды, добавить мисо-пасту и размешайте.
Добавьте в суп лук-порей, грибы и соевый соус, кипятите 3 минуты.
Яйцо слегка взбейте и, постоянно помешивая суп, медленно влейте в него 1/2 яйца; добавьте зеленый лук и снимите кастрюлю с огня.Не кипятите яйцо в бульоне — после того как добавите его, сразу снимайте кастрюлю с огня.
5. Шурпа со свининой
Ингредиенты:

Растительное масло для жарки

Приготовление:
Лук нарежьте соломкой и обжарьте до золотистого цвета на небольшом количестве растительного масла.
Мясо нарежьте на небольшие кусочки, обжарьте на небольшом количестве растительного масла и отправьте к луку. Хорошо перемешайте.
Добавьте нарезанную кубиками морковь, томатный соус. Жарьте еще 5 минут.
Мясо с овощами переложите в кастрюлю. Залейте бульоном и доведите до кипения. Затем добавьте картофель, предварительно нарезанный кубиками. Посолите и поперчите. Добавьте специи.
Варите в течение 20-25 минут. Перед подачей посыпьте суп зеленью.
6. Персидский йогуртовый суп
Ингредиенты:

Натуральный йогурт4 стакана

Изюм без косточки0,74 стакана

Приготовление:
Слегка взбейте йогурт миксером. Смешайте с мелко нарезанными огурцами, изюмом, размятым чесноком и 1 стаканом холодной воды.
Приправьте солью и перцем по вкусу, охладите в холодильнике в течение 1 часа и подавайте, смешав с нашинкованным укропом и дроблеными грецкими орехами.
7. Мексиканский суп с курицей
Ингредиенты:

Красная консервированная фасоль 1 банка

Замороженная кукуруза 100 г

Молотый красный перец по вкусу

Приготовление:
Сварите бульон из куриной грудки. Достаньте мясо, отделите его от костей и мелко нарежьте.
Нашинкуйте мелко лук. В глубоком сотейнике разогрейте оливковое масло и обжарьте лук до прозрачности. 3. Добавьте к луку кусочки курицы и обжарьте еще несколько минут. Откройте фасоль и слейте с нее жидкость. 4. Отправьте фасоль в сотейник, поперчите, перемешайте и продолжайте обжаривать еще 3-5 минут.
Влейте в сотейник бульон. Посолите по вкусу и варите еще 5 минут. Добавьте вермишель и кукурузу. 6. Подержите на огне еще 5 минут. После накройте блюдо крышкой и снимите с огня. Дайте супу немного настояться. Подавайте суп с мелко порубленным укропом и кукурузными чипсами (начос).
8. Суп «Восточный»
Ингредиенты:

Баранина с косточкой1 кг

Зеленый нарезанный лук3 ст.л.

Черный молотый перец по вкусу

Приготовление:
Фасоль замочите на ночь на 8 часов. Мякоть баранины отделите от костей, оставив на них небольшое количество мяса. Кости залейте водой и сварите бульон. Это займет минимум 1,5 часа. Варите бульон в 2 этапа.
После 5-10 минут слейте первый, а затем сразу залейте кости кипятком и варите до готовности.
Мякоть баранины прокрутите через мясорубку, добавьте 1 яйцо, измельченный лук и часть кинзы. Посолите и поперчите. Хорошо перемешайте, накройте в пленку и уберите в холодильник.
Замесите тесто для лапши из 1 стакана муки, 1 яйца и 1 столовой ложки холодной воды. Разделите тесто на 3 части. Каждую часть раскатайте тонко и просыпьте мукой. Сложите 3 пласта теста друг на друга, затем пополам и нарежьте лапшу. Оставьте на столе подсохнуть на некоторое время. Из готово бульона достаньте кости. Отделите от них оставшееся мясо и верните назад в бульон. Из фарша скатайте небольшие фрикадельки. Набухшую фасоль промойте и опустите в кипящий бульон. Варите 10 минут. После добавьте фрикадельки. Через 3-5 минут опустите лапшу и зеленый лук. Варите суп еще 5-10 минут до полной готовности. Перед подачей украсьте суп кинзой.
9. Харчо
Ингредиенты:

Рис круглозерный «Кубань»25 г

Подсолнечное масло 30 мл

Приготовление:
Нарежьте мясо по косточке, положите в сотейник, залейте бульоном, доведите до кипения и варите на медленном огне, снимая пену, в течение 20-ти минут.
Очистите, нарежьте лук мелко, обильно поперчите; раздавите, очистите и мелко нарубите чеснок, нарубите кинзу мелко, удалите семена болгарского перца и нарежьте мелко, разрежьте перец чили вдоль, очистите от семян и нарубите мелко; промойте и замочите рис холодной водой.
Добавьте все в сотейник и варите до готовности.
10. Суп «Сальморехо»
Ингредиенты:

Яйца, сваренные вкрутую 2 шт.

Черный молотый перец по вкус

Приготовление:
С помидоров снимите кожицу. Для этого сделайте на каждом крестообразный надрез, опустите в кипяток на 30 секунд и обдайте холодной водой. Затем крупно нарежьте.
Взбейте в блендере до состояния однородной массы помидоры, крупно нарезанный чеснок и уксус. Багет нарежьте на крупные кусочки и положите в блендер к помидорам.
Дайте ему время хорошенько размокнуть. 3. Посолите, поперчите. Добавьте оливковое масло и взбейте все еще раз на хорошей скорости. После поставьте суп в холодильник примерно на 1 час.
Перед подачей следует украсить суп мелко нарезанной ветчиной и четвертинками яиц.